Huevos rellenos con guacamole, langostinos y mayonesa

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Una receta original con una combinación de sabores exquisita. El relleno lo hemos elaborado con guacamole con un toque de mayonesa Ybarra y el resultado es exquisito. Cremosos y diferentes, la receta de huevos rellenos tradicional con nuestro toque os encantarán a todos en casa.

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Ingredientes

Mayonesa Ybarra
5 huevos cocidos
2 aguacates
10 langostinos cocidos y pelados
1 tomate
1 cebolla
1/2 limón
Sal

Elaboración

En un bol ponemos la pulpa de los aguacates. La machacamos bien y añadimos el zumo de medio limón, sal, el tomate previamente cortado en dados pequeños y la cebolla picada muy fina. Mezclamos bien y reservamos.

Partimos los huevos cocidos por la mitad. Sacamos las yemas, las mezclamos con 2 cucharadas de mayonesa Ybarra. Rellenamos las claras con el guacamole hecho anteriormente y 1 cucharada de la mezcla de yema con mayonesa Ybarra sobre el guacamole.

Acabamos con 1 langostino en cada huevo.